kantine7 online

1. BAHAN

1) Ikan laut 3 ekor (1/2 kg)
2) Tomat 5 bh
3) Minyak kelapa ½ gls

2. BUMBU

1) Bawang putih 4 siung
2) Laos ½ ptg
3) Lombok merah 4 bh
4) Salam 1 lbr
5) Kemiri 5 bh
6) Gula merah 3 sdm
7) Kunyit ½ rsj
8) Garam 1 sdm
9) Jahe ½ ptg

3. CARA PEMBUATAN

1) Ikan dibersihkan, digoreng agak kering.
2) Bumbu-bumbu dihaluskan kecuali laos, ditumis.
3) Ikan dimasukkan, diberi air 1 cangkir.
4) Tomat dipotong-potong, dimasukkan menyusul gula dan daun salam.
5) Dimasak sampai masak, baru diangkat.

1. BAHAN

1) Gurami 1 kg
2) Minyak goreng 2 gls

2. BUMBU

1) Bawang merah 6 bh
2) Jahe 1 rsj
3) Lombok merah 5 bh
4) Sereh 1 btg
5) Lombok hijau 5 bh
6) Cuka ¼ sdm
7) Kemiri 4 btr
8) Gula pasir ½ sdm
9) Laos 1 ptg
10) Garam 1 sdm

3. CARA PEMBUATAN

1) Ikan gurami digoreng sampai kering.
2) Kemiri, bawang merah, gula pasir, garam halus.
3) Lombok merah, lombok hijau dibelah 4.
4) Bumbu-bumbu ditumis, dituangi air mendidih 3 gelas, dijerangkan.
5) Ikan dimasukkan kedalam bumbu-bumbu no.4, dibiarkan agak lama sebelum diangkat.

1. BAHAN

1) Telur ikan 1 gls
2) Daun pisang secukupnya

2. BUMBU

1) Bawang merah 3 bh
2) Kunyit ½ rsj
3) Bawang putih 2 siung
4) Jahe ½ rsj
5) Kemiri 2 bj
6) Asam 2 mata
7) Lada ¼ sdt
8) Garam 1 sdt

3. CARA PEMBUATAN

1) Telur ikan dibersihkan, dicuci.
2) Semua bumbu dihaluskan dicampurkan rata dengan telur ikan.
3) Dibungkusi daun pisang, dikukus sampai masak.

Keterangan :
Supaya lebih enak setelah dikukus, dipanggang sampai kering.

1. BAHAN

1) Ikan emas 1 kg
2) Tauco 1 ons

2. BUMBU

1) Bawang merah 15 buah
2) Cuka 1 sendok teh
3) Bawang putih 2 siung
4) Gula putih ½ sendok teh
5) Tomat 5 buah
6) Garam 1 sendok makan
7) Jahe 3 rsj

3. CARA PEMBUATAN

1) Ikan dibersihkan, kemudian direndam dalam air cuka sebanyak 3 sendok makan ditambah garam 3 sendok teh.
2) Tomat, bawang merah, bawang putih, jahe diiris, kemudian digoreng sampai kuning, tauco dimasukkan kemudian diaduk.
3) Diberi air 1½ dan kecap 5 – 8 sendok makan, cuka 1 sendok the.
4) Ikan dimasukkan terus dimasak.

1. BAHAN

1) Juhi ½ kg
2) Daging babi ¼ kg
3) Udang basah ½ kg
4) Kapri 2 ons
5) Seledri 2 tgk
6) Taoco 1 ons

2. BUMBU

1) Bawang merah 10 bh
2) Garam 1 sdt
3) Bawang putih 7 siung
4) Kecap 2 sdm
5) Minyak babi 4 sdm
6) Lada halus 1 sdt

3. CARA PEMBUATAN

1) Juhi yang sudah direndam, dipotong-potong tipis.
2) Daging babi diiris tipis juga.
3) Udang dikupas kulitnya, dibelah dua.
4) kapri dibuang kedua ujungnya dan dipotong dua.
5) Seledri dipotong-potong.
6) Bawang merah dan bawnag putih separo ditumbuk halus sisanya
digoreng.
7) Sisanya digoreng.
8) Setelah itu juhi, udang dan babi digoreng, kemudian tauco
dimasukkan beserta kecap, garam, lada dan air.
9) Jika sudah hampir matang dimasukkan sayurannya.
10) Ditaruh piring, ditaburi lada halus.

Keterangan :
Juhi adalah ikan nus kering.